20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。

※ヴィンテージは予告なく変更になる場合があります。

赤　辛口　フルボディ

産地：アイセンベルク
品種：ブラウフレンキッシュ100％

お勧め料理：
ジビエ、コールドミート、赤身の魚の造り、鰻、鰤の照焼

ヴェ・シーファーはオーストリアを代表するレラン「シュタイック」のソムリエ転じて、モリッツ、ETと並び称される同国赤のトップ生産者です。
ソートブルゲンラントの実家周辺の零細栽培農家を手伝いつつ、全くの独学で「エレガント・ブラウフレンキッシュ」の潮流を切り拓きました。看板ワインは「ライブルク」と「サパリ」です。
そのワインは高地の冷涼さがもたらす透明感溢れる高い酸、グリーン・シスト土壌由来の締まったミネラル、温暖なパノニア気候の影響で得られる凝縮感、古木ならではの深み、熟した果皮と開放木樽発酵、大樽熟成による滑らかで柔らか、濃密な「マジカル・タンニン」が持ち味です。
因みに苗字のシーファーは、独語でシスト（＝看板畑のあるアイゼンベルクの土壌）を意味します。

サパリはアイセンベルクきってのグリーン・シスト土壌畑で、しばしばオーストリアの「ロマネ・コンティ」とも喩えられます。その南および南西の区画に植えられた樹齢45 年以上の古木と、ウヴェ・シーファー自身が再生させた古木、さらに彼が最上区画に植えた若木から造られたワインです。

深い菫色。
土壌由来のピュアなミネラル、完熟したコンパクトで贅肉のない果実味、ギスギスしないフレッシュで豊かな酸、濃密でキメ細かなタンニン、優しくウヴェ・シーファーの思いに触れられるワインです。

抜栓直後は閉じて風味が固くなりがちなため、最低4時間前の抜栓をお勧めします。