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Fred Loimer Gemischter Satz mit ACHTUNG 2016

フレッド・ロイマー・ゲミシュター・サッツ・ミット・アハトゥング2016
Fred Loimer Gemischter Satz mit ACHTUNG 2016

原産地:オーストリア

製造元 : フレッド・ロイマー
希望小売価格 : 4,200
価格 : 4,182円(税込4,600円)
750ml コルク栓
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オレンジワイン 辛口

産地:カンプタール
品種:ゲミシュター・サッツ

お勧め料理:

ロイマーはウィーン北西部カンプタールのワイナリーですが、ウィーン南部のテルメンレギオンにも葡萄畑を所有しています。
当主フレッド・ロイマーは1997年にワイナリーを引継ぎました。1998年にポトリティスが大量に発生したことをきっかけに、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造りに転向しました。それはアルコール度数が低く、フルーティでミネラル感のあるワインを生み出すこととなりました。
ロイマーのワインは全てビオディナミ農法で生産されています。

葡萄を選定し手摘みで収穫。除梗したホールベリーをマッシュし、大きい木樽で最高25℃にて4週間自然発酵。澱と共に大きい木樽で12ヵ月熟成。その後細かい澱と共に6カ月熟成。澱引き後SO2を15mg/lのみ添加。ボトリング時にはSO2無添加、無濾過、無清澄で、2018年5月にボトリング。
粘性が非常に高く、琥珀色でオレンジ色のニュアンス。自然な濁りがあり、複雑な香りで、プロポリス、砂糖漬けのオレンジピールやハーブティーの味わい。酸味のバランスが素晴らしく、しっかりしたストラクチャーでフレッシュ。ゲミシュター・サッツ(混植混醸)由来の複雑さも兼ねたオレンジワインです。